当“杨梅”邂逅“凤梨”，他让宝岛名点成为江南新味

六月的浙江恰逢梅雨季节，也是杨梅上市的季节。此时的曾翊展在位于浙江慈溪鸣鹤古镇的杨梅酥店里，把一块块杨梅酥放进包装盒里。

有的盒子里放6块杨梅酥，有的放上10块，曾翊展动作娴熟，一气呵成。低调的打扮和娴熟的包装手法让他显得更像是一个店员，而不是创业“老板”。

“这是一对马上要结婚的新人向我们订购的，我想亲自包装给他们送上祝福。”曾翊展笑着说。

曾翊展来自台湾南投，在和杨梅结缘之前，是一个爱“折腾”的人。在台湾台中，他曾有多年导游从业经验，2014年他又在厦门和伙伴合作创立青创基地，助力台青大陆逐梦。

四年后，曾翊展来到浙江继续做青创基地推广，还在慈溪开了店铺搞起经营，认识了不少当地朋友。2019年夏天，朋友们给曾翊展送来了40多篮杨梅。

杨梅的保鲜期很短，业内有“一日味变，二日色变，三日色味皆变”的说法。一下子收到这么多杨梅，曾翊展开心之余，又担心吃不完浪费，于是他把收到的杨梅全部做成了果酱。

“台湾的凤梨酥名气很大，现在我有这么多杨梅果酱，是不是可以结合台湾与浙江的风味特色，做点不一样的尝试呢？”带着果酱回到台湾的曾翊展在朋友建议下萌生了一个想法：借鉴台湾凤梨酥的制作工艺，利用手上的杨梅果酱尝试创制一道新茶点——杨梅酥。

“与凤梨酥单纯偏甜的滋味不同，杨梅的酸味让酥皮口感更加丰富，两者的结合似乎天生就能很好适应人类的味觉。”曾翊展回忆，他试做了一些作为礼物送给朋友，没想到大家都赞不绝口。

作为“行动派”，尝到了甜头的曾翊展在去年正式开始了杨梅酥的创业历程。从收杨梅、联系专业制作师傅、融资、开设实体店到投入生产，不到3个月的时间曾翊展就完成了全部的工作。

曾翊展说，2020年收购的约20吨杨梅最终做成了20多万块杨梅酥，创业第一年，杨梅就为他带来了200多万元的产值。

“今年3月，只慈溪这一家店的实体销售，我们的流水就超过14万元了。”随着慈溪店的成功，曾翊展“趁热打铁”，在浙江仙居以及兰溪又相继开了两家店。

“我就是爱‘折腾’啦，但就算再能‘折腾’，如果没有这一群在浙江的朋友帮助我，我也是不可能成功的。”曾翊展说，除了杨梅酥，他今年还研发出一系列新的杨梅周边产品。“现在已经有杨梅冰激凌、杨梅蛋卷、杨梅年糕、杨梅香肠还有杨梅珍珠奶茶。今年冬天，我们还打算做杨梅馅的汤圆和水饺，大胆‘突破’一下。”

“既然立志要做伴手礼‘新名片’，那我当然要往大了想、往大了做，创造更大的产值。”曾翊展透露，今年杨梅的收购量将是去年的五倍，下半年也将开拓更广泛的线上销售渠道。

“目标一定会实现的，大陆的市场潜力具有无限可能。”曾翊展自信地说。

关键词：